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  タンパク質
 
タンパク 質は、人間の体に不可欠な栄養素で、筋肉、爪、皮膚、臓器、毛髪、血液などの構成成分となるほか、酵素、インシュリン、脳下垂体ホルモン、免疫抗体、遺伝子などもタンパク質からつくられます。
また、タンパク質は、エネルギー源としても利用され、タンパク質1gあたりのエネルギーは4kcalです。
タンパク質は、約20種類のアミノ酸からつくられていますが、人間の体内で合成して不足を補うことができる11種のアミノ酸を「可欠アミノ酸」と呼び、残り9種類は人間の体内でつくることができないので、食事やサプリメントから摂取しなければなりません。これを「必須アミノ酸」と呼び、どれか1つが欠けても、骨や血液をつくるのに必要なたんぱく質をつくることができません。


必須アミノ酸
種 類 働  き
ロイシン 肝機能を高めます。
イソロイシン 成長促進、血管を拡張、肝機能や神経系の働きを高めます。
リジン 成長促進、肝機能や集中力を高めます。
ヒスチジン 成長促進、ストレス予防、性的興味を高めます。
(特に子供は体内で充分な量を合成できないため必要とされています)
バリン 成長促進、血液中の窒素バランスを保つのに必要です。
トリプトファン うつ病改善、睡眠障害改善、痛みを和らげます。
スレオニン 成長促進、肝臓へ脂肪が蓄積するのを予防します。
フェニルアラニン 脳の働きを高め、血圧上昇、うつ病の改善をします。
メチオニン 傷の改善、うつ病の改善をします。

   
 
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