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炭水化物 |
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炭水化物は、単糖類(ブドウ糖・果糖・ガラクトース・リボースなど)、二糖類(ショ糖・麦芽糖・乳糖)、多糖類(デンプン・グリコーゲンなど)の3種類に分けられます。これらは、一番分子の小さい単糖類に分解されてから体内に吸収されます。人間の体の主要なエネルギー源で、特にブドウ糖は脳、神経系、赤血球、筋肉などの唯一のエネルギー源となっています。
燃焼スピードが速いため、体内に入るとすぐにエネルギーとなってくれます。
糖質は、ビタミンB1と一緒に摂ることによって、効率よくエネルギーにすることができます。
しかし、あまり糖質を多く摂りつづけるとインシュリンの分泌が低下し、糖尿病の原因となります。また、余分な糖質は脂肪となり、肥満、高脂血症、脂肪肝、動脈硬化などの原因となる恐れもあります。
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